Auténtica 2025 deve reunir 10 mil profissionais e movimentar 15 milhões
A feira Auténtica Premium Food, dedicada a produtos gourmet de alta qualidade, saudáveis e sustentáveis, ocorrerá em Sevilla nos dias 15 e 16 de setembro. Este evento se consolidou como uma das mais importantes plataformas da indústria alimentícia, reunindo excelência gastronômica, compromisso com o meio ambiente e uma combinação de tradição e inovação. Espera-se a presença de mais de 10.000 profissionais de setores como grande distribuição, varejo, Horeca (hotéis, restaurantes e cafés) e alta gastronomia. A feira ocupará dois pavilhões no FIBES Sevilla e contará com mais de 300 expositores. A terceira edição da Auténtica Premium Food deve gerar um impacto econômico superior a 15 milhões de euros na cidade.
Manuel Bueno, diretor do evento, destaca que a Auténtica vai além de um simples ponto de encontro, funcionando como um espaço onde gastrônomos e a indústria se conectam com a inovação e a sustentabilidade. Ele enfatiza que o valor de um produto gourmet não deve ser medido apenas pelo preço, mas pela autenticidade e origem do produto. Nesta edição, espera-se um aumento de 20% no número de visitantes, solidificando a posição da Andaluzia como um centro gastronômico influente em toda a Espanha.
Durante a feira, será realizado o Auténtica Congress, um fórum de referência em conhecimento e criatividade sobre produtos gourmet e cultura gastronômica do Mediterrâneo. Nesta edição, haverá seis palcos simultâneos com mais de 120 palestras, contando com a participação de mais de 250 especialistas, sendo 40 deles chefs com estrelas Michelin. O programa abordará temas relevantes como novas tendências de distribuição, mudanças nos hábitos de consumo, valorização de produtos locais, sustentabilidade e estratégias de marketing.
Entre os principais nomes do Culinary Fest by Gusto del Sur estão chefs renomados como Dani García, responsável por estabelecimentos em Madrid e Dubai, além de Marc e Martí Roca do Celler de Can Roca, e Juanlu Fernández do LÚ Cocina e Alma. O festival também contará com a presença de personalidades de outras áreas, como o ex-jogador de futebol Joaquín Sánchez e o artista Salustiano García, mostrando a importância de criar sinergias que vão além da cozinha.
O Fórum de Grande Distribuição e Varejo discutirá como atender às demandas de um consumidor cada vez mais consciente e exigente, abordando personalização de compras e estratégias para redução de desperdícios. Participarão líderes de empresas como Mercadona, Eroski e Alcampo.
O Summit de Diretores de Compras será um espaço focado na automação de processos e na resiliência das cadeias de abastecimento, com a presença de representantes de empresas como Lidl e Makro.
Uma novidade nesta edição será o fórum Sin Filtro, que reunirá chefs com estrelas Michelin para discutir a alta gastronomia e suas inovações. O foco será em temas como sustentabilidade e estética, promovendo um diálogo livre sobre o futuro do setor.
O programa também incluirá o Gastromarketing Forum, que tratará da comunicação no setor alimentar, além de aulas práticas com degustações ao vivo de produtos inovadores. A Auténtica Premium Food é realizada em colaboração com a Junta de Andaluzia e conta com recursos da União Europeia, do apoio do Conselho Municipal de Sevilla e de importantes associações do setor agroalimentar.
